Przegląd przedkliniczny sugeruje, że związki stewii wykazują działanie przeciwzapalne

Systematyczny przegląd 53 badań przedklinicznych sugeruje, że związki bioaktywne zawarte w roślinie stewii, używanej głównie jako słodzik o zerowej kaloryczności, wykazują spójne działanie przeciwzapalne w modelach zwierzęcych. Przegląd, wyróżniony w artykule z 2026 roku, analizował badania nad Stevia rebaudiana oraz jej kluczowymi związkami, stewiozydem i rebaudiozydem A, wykraczając poza ich rolę jako substancji słodzących. Naukowcy poinformowali, że odkrycia te wskazują na szerszą aktywność biologiczną, choć podkreślili, że dane pochodzą z badań na zwierzętach, a nie z prób klinicznych na ludziach.

Autorzy przeglądu zauważyli, że spójne wyniki w licznych badaniach uzasadniają dalsze dochodzenie w sprawie funkcjonalnych korzyści zdrowotnych stewii. Analiza koncentrowała się na mechanizmach takich jak redukcja kluczowych szlaków zapalnych i markerów stresu oksydacyjnego. Według dostępnych źródeł, większość dotychczasowych badań na ludziach koncentrowała się na bezpieczeństwie stewii jako słodzika i jej wpływie na poziom cukru we krwi, a nie na wynikach związanych ze stanami zapalnymi.

Przegląd identyfikuje potencjalne mechanizmy przeciwzapalne w związkach stewii

W przeglądzie przeanalizowano 53 badania in vivo, głównie z wykorzystaniem modeli zwierzęcych, w celu oceny wpływu Stevia rebaudiana oraz jej podstawowych związków słodzących: stewiozydu i rebaudiozydu A. Naukowcy chcieli sprawdzić, czy te związki, znane jako glikozydy stewiolowe, oferują funkcjonalne korzyści zdrowotne wykraczające poza zapewnianie słodkości. Spójność wyników w dużej liczbie badań przedklinicznych została uznana za istotną dla zrozumienia aktywności biologicznej rośliny.

Stewia ma długą historię tradycyjnego stosowania. Indianie Guarani z Paragwaju nazywali to zioło „ka’a he’ê”, co oznacza „słodkie zioło”, i używali go do słodzenia napojów i leków ziołowych, a także jako środek wzmacniający serce. To tradycyjne zastosowanie jest zbieżne ze współczesnym zainteresowaniem badawczym jej potencjalnymi właściwościami terapeutycznymi. Główne związki, stewiozyd i rebaudiozyd A, były badane pod kątem ich stabilności w produktach spożywczych, przy czym stewiozyd odznacza się wysoką stabilnością w porównaniu z innymi słodzikami o wysokiej intensywności.

Obserwowane mechanizmy w modelach zwierzęcych

W analizowanych badaniach związki pochodzące ze stewii były powiązane z redukcją sygnalizacji NF-$\kappa$B – kluczowego kompleksu białkowego, który kontroluje reakcję zapalną organizmu. W przeglądzie z 2026 roku stwierdzono, że stewiozyd i rebaudiozyd A wydają się pomagać w „wyciszaniu tego szlaku zapalnego”, gdy jest on nadaktywny. Mechanizm ten jest powszechnym celem interwencji przeciwzapalnych.

Dodatkowe zaobserwowane efekty obejmowały niższe wskaźniki stresu oksydacyjnego i zmniejszenie uszkodzeń komórkowych. Stres oksydacyjny, czyli brak równowagi między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami powiązany ze stanem zapalnym, został zredukowany przez związki stewii w badanych modelach. Ponadto badania wskazały na obniżony poziom cytokin prozapalnych, które są cząsteczkami sygnałowymi mogącymi wzmacniać stan zapalny. Te aktywności biologiczne odzwierciedlają korzystne właściwości obserwowane w innych roślinach leczniczych i przyprawach, takich jak goździki, znane z dobrze udokumentowanych właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających.

Obecne ograniczenia i przełożenie na spożycie przez ludzi

Autorzy przeglądu wyraźnie zaznaczyli, że ustalenia pochodzą z badań przedklinicznych przeprowadzonych na modelach zwierzęcych, a nie na ludziach. Ostrzegli, że bezpośrednie przełożenie tych wyników na codzienne spożycie dietetyczne u ludzi jest trudne. Kluczowym czynnikiem ograniczającym jest to, że dawki stosowane w modelach eksperymentalnych były często znacznie wyższe niż te, które człowiek zazwyczaj spożywa w żywności lub napojach słodzonych stewią.

Uwypukla to powszechne wyzwanie w naukach o żywieniu: efekty bioaktywne obserwowane w kontrolowanych badaniach na zwierzętach przy użyciu wysokich dawek mogą nie odpowiadać bezpośrednio efektom wynikającym z typowego spożycia dietetycznego. Zasób klinicznych danych u ludzi bezpośrednio testujących wpływ stewii lub jej glikozydów na markery zapalne pozostaje ograniczony. Większość badań na ludziach skupiała się zamiast tego na ustaleniu jej bezpieczeństwa jako słodzika oraz wpływu na regulację poziomu cukru we krwi.

Istniejący profil bezpieczeństwa i kontekst badań na ludziach

Stewia jest uznawana za bezpieczną (GRAS) w ramach ustalonych wytycznych dotyczących spożycia przez organy regulacyjne, takie jak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA). Dopuszczalne dzienne spożycie ustalono na poziomie do 4 miligramów na kilogram masy ciała – poziom, do którego typowe spożycie się nie zbliża. Jej rola jako naturalnej alternatywy dla cukru jest ugruntowana, a na rynku dostępne są produkty słodzone wyłącznie stewią, niezawierające sztucznych barwników ani aromatów.

Choć większość badań na ludziach koncentrowała się na bezpieczeństwie i wpływie glikemicznym, w przeglądzie przytoczono niewielkie badanie kliniczne z 2025 roku. Wykazało ono, że suplementacja stewiozydem poprawiła kilka markerów zapalnych i związanych z nerkami u pacjentów we wczesnym stadium przewlekłej choroby nerek. Stanowi to rzadki przykład bezpośrednich danych klinicznych u ludzi sugerujących potencjalne działanie przeciwzapalne, choć autorzy szerszego przeglądu podkreślili, że jest to odosobnione odkrycie wymagające dalszej walidacji.

Badacze wnioskują, że konieczne są dalsze próby na ludziach

Autorzy przeglądu przedklinicznego podsumowali, że dowody wskazują na obiecującą aktywność biologiczną stewii związaną ze stanem zapalnym. Stwierdzili, że badania kliniczne na ludziach są niezbędne, aby potwierdzić lub obalić działanie przeciwzapalne sugerowane przez badania na zwierzętach. Bez takich prób odkrycia pozostają wstępne i nie mają bezpośredniego zastosowania w zaleceniach dotyczących zdrowia ludzkiego.

Obecne dowody nadal wspierają ustaloną i podstawową rolę stewii jako bezpiecznej, naturalnej alternatywy dla cukru. Jak zauważono w osobnym artykule z 2026 roku, owoc mnicha (monk fruit) i stewia są wiodącymi naturalnymi słodzikami, które zapewniają intensywną słodycz bez kalorii i wpływu na poziom glukozy we krwi, co czyni je odpowiednimi w leczeniu cukrzycy i zdrowszej diecie. Dla osób dążących do ograniczenia spożycia cukru stewia oferuje opcję roślinną, a jej potencjalne dodatkowe korzyści pozostają aktywnym obszarem badań naukowych.