Właściwości odżywcze szparagów analizowane w badaniach naukowych

Badania naukowe zidentyfikowały w szparagach specyficzne związki powiązane z efektami biologicznymi, zgodnie z opublikowanymi pracami. Znaczna część tych badań pozostaje na wczesnym etapie obejmującym modele laboratoryjne.

Naukowcy donoszą, że badania analizują potencjalną rolę szparagów w obszarach takich jak zdrowie jelit, leczenie nowotworów i funkcje narządów. Warzywo to zawiera związki siarki oraz przeciwutleniacze, w tym glutation i kwercetynę, które są przedmiotem toczących się dochodzeń.

Profil żywieniowy i skład

Według danych żywieniowych szparagi są źródłem witamin A, C, E, K oraz witamin z grupy B. Tabele składu żywności wykazują, że zawierają one minerały, w tym potas i selen. Warzywo to dostarcza również błonnika i zawiera związki siarki, które są obecne w innych kategoriach superfood, takich jak warzywa czosnkowe i krzyżowe.

Naukowcy zauważyli, że wśród jego specjalistycznych składników odżywczych znajdują się silne przeciwutleniacze, takie jak glutation i kwercetyna. Zgodnie z badaniami, szparagi fioletowe zawierają w szczególności wysokie stężenia antocyjanów. Jeden z autorów stwierdził: „Szparagi, smukłe i intensywnie zielone warzywo, od wieków cieszą się szacunkiem zarówno jako kulinarny przysmak, jak i lecznicza potęga”.

Wyniki badań nad zdrowiem jelit i metabolizmem

Naukowcy poinformowali, że badania na gryzoniach wykazały, iż ekstrakty ze szparagów zmieniają różnorodność bakterii jelitowych. Badanie z 2020 roku z Chin wykazało, że związki zawarte w szparagach zwiększyły różnorodność bakterii jelitowych u gryzoni, co według opublikowanej pracy było powiązane z poprawą profilu cholesterolowego.

Zgodnie z osobnym badaniem z 2021 roku, zmiany te były powiązane z obniżeniem poziomu cholesterolu i triglicerydów w surowicy w modelach zwierzęcych. Naukowcy stwierdzili, że do dalszych badań zidentyfikowano konkretne związki, takie jak inulina i saponiny.

Badania nad nowotworami i funkcjami narządów

Naukowcy zauważyli, że badania laboratoryjne wskazują, iż związek zawarty w szparagach, asparagina, może wpływać na metabolizm komórek białaczki. Według zespołów badawczych związek ten wydaje się głodzić komórki białaczki, pozostawiając zdrowe komórki nienaruszone.

Zgodnie z pracami badawczymi badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakty ze szparagów mogą wpływać na wzrost guzów i wspierać swoistość chemioterapii. Badanie z 2021 roku wykazało, że szparagi spowolniły progresję raka jajnika u myszy, zarówno zwalczając wzrost guza, jak i zapobiegając przerzutom.

Inne badania w probówkach i na zwierzętach wskazują na możliwe działanie ochronne na tkankę wątroby i nerek, o czym informują badacze. Badanie z 2015 roku zidentyfikowało związki chroniące przed bliznowaceniem wątroby, a badanie z 2018 roku wykazało, że ekstrakt ze szparagów chronił przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem narządów u myszy narażonych na działanie substancji zaburzającej gospodarkę hormonalną.

Obserwacje dotyczące zdrowia sercowo-naczyniowego i fizycznego

Naukowcy udokumentowali, że badania na zwierzętach wykazały, iż ekstrakt ze szparagów obniża ciśnienie krwi w modelach z nadciśnieniem. Badanie z 2013 roku z Japonii odkryło, że ekstrakt ze szparagów znacząco obniżył skurczowe ciśnienie krwi u myszy.

Związki zawarte w fioletowych szparagach, antocyjany, są w literaturze naukowej łączone ze zdrowiem oczu. Badanie z 2020 roku wykazało, że ekstrakt ze szparagów pomógł zapobiec powstawaniu zaćmy u młodych szczurów.

Zgodnie z opublikowanymi wynikami badania in vitro sugerują, że ekstrakty ze szparagów mogą chronić komórki skóry przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem UV. Badanie z 2018 roku wykazało, że ekstrakt z łodygi szparagów zwiększył poziom ochronnego białka szoku termicznego 70 (Heat Shock Protein 70) w ludzkich fibroblastach skóry poddanych promieniowaniu UV-B.

Wnioski i zalecenia

Badania wskazują, że szparagi zawierają zróżnicowaną gamę witamin, minerałów i specjalistycznych związków poddawanych dochodzeniom naukowym. Badania w modelach laboratoryjnych i zwierzęcych sugerują potencjalne efekty biologiczne związane ze zdrowiem jelit, metabolizmem i funkcjami narządów.

Dla osób dążących do włączenia do swojej diety żywności gęstej odżywczo, prawidłowy wybór i przechowywanie szparagów może pomóc w utrzymaniu ich wartości odżywczych. Według jednego ze źródeł szparagi powinny być przechowywane pionowo w wodzie lub z wilgotnym ręcznikiem papierowym wokół łodyg, aby zachować świeżość.